fitxa de l'element

Canvis a la cuina

Crèdits

M. Tura Puigvert Masó A partir de receptes del grup l’Estaquirot i idees de la Fundació ALICIA.
Autoria
M. Tura Puigvert Masó A partir de receptes del grup l’Estaquirot i idees de la Fundació ALICIA.
CDEC
Catalogació

Data

25 de febrer de 2011

Aquest element
pertany a l'itinerari:


Física o química

CN [5]

ESO.1 [5]

Fonts primàries Gestió d'informació Indagació i recerca Representacions i models

Resum

En els processos de la cuina hi ha molta relació amb la química. Podem classificar les barreges que hi fem i també ens podem adonar de quan hi ha canvis químics més enllà de les simples barreges d’ingredients. El concepte de mesura, d’instruments de mesura i el de densitat són essencials per copiar una recepta.

Eixos de capacitats / Competències

Àrees / Matèries

336

Materials de l'element

Documents per al professorat

Documents per a l'alumnat