fitxa de l'element

Crèdits

Data

7 de setembre de 2011

BIO [1]

BTX.2 [1]

Fonts primàries Indagació i recerca

Enllaços al currículum

+ Batxillerat2n cursBiologiaL'intercanvi de matèria i energia entre els organismes i el seu entornIdentificació experimental de la presència de glúcids i lípids en els aliments. Valoració de les aplicacions de la biotecnologia alimentària: aliments funcionals i transgènics.

Resum

Es tracta d’una activitat pràctica en la qual l’alumnat ha d’investigar el comportament químic d’alguns glúcids. D’una banda, el dels sucres reductors amb el reactiu de Fehling, i d’altra del midó amb el Lugol. L’alumnat ha de preparar solucions problema de glúcids habituals en el laboratori de ciències, a la vegada que podrà plantejar l’ús d’aquesta metodologia per detectar la presència de glucosa en l’orina, o midó en el pernil dolç.

Eixos de capacitats / Competències

Àrees / Matèries